أطعمة بحرية تهدد صحتك
أطعمة بحرية تهدد صحتك
من المعروف عن الطعام البحري أنه نوع صحي من الطعام عن غيره من أشكال البروتين الحيواني لكن بسبب تدهور الأحوال البيئية أصبحت هناك بعض أنواع من الطعام البحري الغير صحي والذي قد يسبب مشكلات عند تناوله كما يمكن أن يتم طهوه بطرق غير صحيحة تؤدى إلى فقدان فوائده الصحية ومن هذه الطرق الخاطئة ما يلي :
– تغطيته بطبقة كثيفة من صلصله الكريمة.
– وضعه في الخبز.
– قليه في الزيت.
أطعمة بحرية تهدد صحتك
حيث تضيف هذه الطرق الخاطئة له نسبة مرتفعة من الكوليستيرول التي تحتوى الأطعمة البحرية عليها بالفعل وحرصا على صحتك قام الباحثون بعمل العديد من الأبحاث على تلك الأطعمة حتى اكتشفوا أكثرها خطورة وحصروها في خمسة أنواع محددة كما يلي :
سمك السالمون المربى في المزارع : معرفة أصل السالمون الموجود في طبقك شيء شديد الأهمية لأن هناك أنواعا منه تمثل خطورة عليك فمثلا يحتوى سالمون المزارع على نسبة مرتفعة من التلوث وذلك لاستخدام الكثير من المواد الخطيرة لتربيته وتشمل ما يلي :
– مركب ثنائي الفينيل متعدد الكلور يستخدم في المحولات والأجهزة الكهربية الأخرى.
– مواد التشحيم.
– المبردات.
– كما يمتص سالمون المزارع مادة ثنائي الفينيل متعدد الكلور من الطعام الذي يحصل عليه.
– يحتوى هذا النوع من السالمون أيضا على نسبة من المبيدات.
أطعمة بحرية تهدد صحتك
كما أن السالمون يحتوى على ثلاث مرات ونصف من نسبة ثنائي الفينيل متعدد الكلور عن غيره من الأطعمة البحرية ناهيك عن أن سالمون المزارع يربى داخل أقفاص ضيقة كما تبدو تلك الأسماك أكبر حجما عن غيرها من أسماك السالمون البحرية وهذا يعنى مزيد من تركيز مركب ثنائي الفينيل متعدد الكلور والمبيدات داخل دهون تلك الأسماك لفترات طويلة من الزمن.
حساء المحار : يلتصق هذا الحساء القشدة اللزج بعظامك لسبب هام وهو أنه يحتوى على مكونات معينة وهى :
– مادة تخرج من المحار.
– قشدة ثقيلة.
– لحم خنزير مقدد ( أو أي نوع من اللحم ).
– زبده.
– تحتوى بعض الوصفات الأخرى على اللبن وقشدة من الدهن أو الجلد المخلوط الذي يزيد من مستوى الدهون بالجسم.
– يحتوي مقدار ثماني أوقيات من حساء المحار على 299 سعر حراري منهم 100 سعر ناتج عن الدهون فقط وهذا يعنى أن نسبة الدهون في هذه الوجبة تساوى 43% سعر حراري و35% من تلك الدهون عبارة عن دهون مشبعة تسبب انسداد الشرايين وتحتوى نفس الوجبة على 910 مليجرام من الصوديوم و 13% من الكوليستيرول الذي يحتاج إليه جسمك في اليوم ( بالإضافة إلى 2,000 سعر حراري خاص بالنظام الغذائي ).
أطعمة بحرية تهدد صحتك
المحار الخام : نعم يحتوى المحار على نسبة مرتفعة من الزنك الضروري لصحة البروستاتا والشعر لكن مع نسبة زائدة من الملوثات البحرية فالأضرار به تغلب على الفوائد ويقدم المحار في المرتبة الأولى كواحد من الأغذية التي تمتص كل ما في بيئتها من أضرار فإذا كنت من بين الناس الذين يستمتعون بتقشير الطعام البحري والتهامه فإنك تكون كمن يحقن جسمه بمستويات عالية من السموم التي يمتصها المحار ويحتوى المحار أيضا على البيورينات ( وهى مكونات عضوية توجد في الأعضاء المسؤلة عن تنقية الجسم والدم مثل الكلى والكبد ) وهذه تسبب زيادة في خطورة تعرض الشخص لمرض النقرس.
الجمبري : الجمبري من أكثر المأكولات البحرية استهلاكا على نطاق واسع بالرغم من أنه مصدر مفيد وجيد للبروتين وبه نسبة منخفضة من الدهون إلا أن الجمبري المستورد يمكن أن يشكل خطرا ناتجا عن التربية الغير صحية داخل المزارع في أجزاء من العالم تفتقد إلى إتباع قواعد الأمان ومن المواد الخطيرة الضارة التي توجد في جمبري المزارع ما يلي :
– مادة السالمونيلا التي توضع في الجمبري المعلب المكتوب عليه جاهز للأكل.
– كميات ضخمة من المضادات الحيوية.
أطعمة بحرية تهدد صحتك
سمك الفوجو ( Fugu) : هناك طعام بحري غير صحي لكن هناك أيضا طعام بحري خطير الفوجو وهو ( السمك الأزرق أو الأسماك البخاخة ) يتم تناوله في مناسبات أو أعياد خاصة لأنه يعتبر طعاما شهيا ويعبر عن الترف في اليابان رغم أنها وجبة قادرة على إفساد 100 وجبة عشاء في العام , يحتوي سمك الفوجو على سم مميت في أعضائه إذا لم يتم تنظيفه وإعداده بالطريقة الصحيحة وهذا السم يمكن أن يقتل أي شخص يتناوله ولهذا السبب يسمح للطاهين المرخص لهم على مستوى اليابان بطهيه فقط وتوجد وصفات عمل الفوجو على موسوعات الطهي على النت وقد تم حديثا عمل تحسينات في طرق تربية هذا السمك بالمزارع حتى نحصل على سمك فوجو غير سام.
ملحوظة هامة : غالبا يقال أن الطعام البحري إضافة عظيمة لنظامك الغذائي حيث يساعد على خسران الوزن الزائد أو من أجل الحفاظ على الصحة فقط لكن من المهم التعرف على الأنواع الغير صحية التي تحتوى على مستويات مرتفعة من الدهون المشبعة ، الكولسترول ، الصوديوم ، المواد السامة ، المبيدات والكيماويات أو حتى السموم الطبيعية التي توجد به.
اتركي تعليقك